引言：高蛋白饮食的争议之声
在2026年，美国公共卫生领域再度掀起波澜。罗伯特·F·肯尼迪二世（RFK Jr.），这位以反疫苗和自然健康倡导闻名的政治人物，公开呼吁美国人增加蛋白质摄入。他认为，现代饮食中蛋白质不足是肥胖、心血管疾病等流行病的根源之一。然而，就在这一声明发出后不久，由他推动的政府网站Realfood.gov却给出了截然相反的建议。该网站搭载埃隆·马斯克旗下xAI的Grok聊天机器人，用户咨询蛋白质需求时，Grok往往强调均衡饮食，而非一味追求高蛋白。这场‘自相矛盾’迅速登上WIRED头条，引发公众对AI驱动健康建议的质疑。
‘美国人需要更多优质蛋白，尤其是动物来源的，来对抗加工食品的危害。’——RFK Jr. 在最近的演讲中表示。
Realfood.gov：Grok赋能的‘真实食物’平台
Realfood.gov是RFK Jr. 在其潜在卫生与公众服务部部长角色下推出的实验性平台，旨在推广‘真实食物’理念，反对超加工食品。该网站于2025年底上线，核心功能是Grok聊天机器人，用户可输入个人健康数据，获取个性化营养建议。Grok作为xAI的旗舰AI模型，以其幽默、直率风格著称，训练数据涵盖海量科学文献和网络信息。
例如，当用户问‘我需要每天吃多少蛋白质？’时，Grok可能回复：‘根据美国膳食指南（2025版），成人每日蛋白质需求为0.8克/公斤体重。高蛋白饮食（如1.6克/公斤）适合运动员，但对普通人可能增加肾脏负担，并非人人适宜。优先选择植物蛋白和多样化来源。’这与RFK Jr. 的‘蛋白质革命’主张形成鲜明对比，后者强调肉类、蛋类等动物蛋白的优越性。
RFK Jr. 的蛋白质主张：背景与争议
RFK Jr. 的观点源于其‘Make America Healthy Again’（MAHA）运动。他批评美国膳食指南长期偏向低脂、低蛋白，转而推崇祖先饮食模式。高蛋白饮食在健身界流行已久，研究显示它有助于肌肉合成、饱腹感和代谢健康。例如，哈佛大学的一项meta分析表明，每日蛋白质摄入达1.2-1.6克/公斤可降低老年肌少症风险。然而，主流营养学界担忧：过度蛋白质可能导致酸负荷增加、骨密度下降，尤其对肾功能不佳者。
RFK Jr. 的立场深受保罗·萨尔茨曼等低碳水饮食倡导者影响。他在2024年总统竞选中承诺改革FDA和USDA指南，推动‘蛋白质优先’政策。但Realfood.gov的Grok回应，似乎更贴近传统指南：2025版《美国人膳食指南》强调植物基饮食，蛋白质上限为总热量的35%，并警告红肉过量摄入的风险。
AI在营养建议中的双刃剑
Grok的‘叛逆’并非孤例。AI聊天机器人在健康领域的应用正迅猛增长，ChatGPT、Gemini等已集成营养模块。但挑战在于：AI输出依赖训练数据质量。Grok偏好‘最大真实性’，可能优先引用随机对照试验（RCT）而非观察性研究，导致与政策脱节。
行业背景中，美国营养指南每5年更新一次，受农业游说影响，常被指责‘碳水优先’。2020版指南已增加蛋白质推荐，但仍保守。AI介入后，个性化建议潜力巨大：如基于基因组学的蛋白质优化。但风险显而易见——2024年，一项JAMA研究显示，AI健康建议准确率仅75%，易受偏见污染。Realfood.gov事件凸显，政府平台若依赖商业AI，可能放大分歧。
编者按：AI与政策的碰撞点
这一矛盾不仅是RFK Jr. 个人观点的尴尬，更折射出AI时代公共卫生的困境。Grok的独立性值得赞许，它拒绝盲从权威，避免了‘橡皮图章’式建议。但对初学者，用户可能困惑：听从人类领袖还是AI？我们认为，Realfood.gov应明确标注AI局限，并整合多源验证。同时，这提醒政策制定者：AI不是万能，需人类监督。长远看，融合RFK Jr. 的激进改革与科学共识，或成出路。高蛋白并非万恶，关键在‘适度与多样’。
展望未来，随着xAI Grok 2.0迭代，营养AI将更精准。但公众需警惕：科技新闻编辑提醒，任何建议均非医疗替代，咨询专业医师。
本文编译自WIRED，作者Emily Mullin，2026-02-11。